LA rika sopa

Fuente: www.haztevegetariano.com

Ingredientes
Coliflor
Ajos
Perejil
Fideos de sémola de trigo
Aceite de oliva
Limón
Sal
Pimienta molida (opcional)  



Instrucciones
Cuece unas ramas de la coliflor en agua con sal, sin llegar a cubrirla del todo.

Mientras, sofríe en una sartén con aceite de oliva los ajos y el perejil picados.

Una vez blanda la coliflor, añadir el sofrito. El agua de la coliflor debe estar hirviendo en este momento.

Deja a fuego medio un par de minutos y añade un puñadito de fideos, hasta que estén tiernos.

Corrige de sal y añade un poco de pimienta molida.

Sirve muy caliente, y con un chorro de limón recién cortado.

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